Gastronomien Masterchef -kisa 2020

Kokkikoulu Espa Pohjoisesplanadi 21 B, sisäpiha 4.krs, Helsinki

Toivottu ja odotettu gastronomien kokkikilpailu järjestetään helmikuun työpajassa. Kokkikisa toteutetaan parikilpailuna. Kokkikoulu Espalla kisailijoita odottaa aidot MasterChef-mysteerilaatikot, joiden sisältä paljastuvista kotimaisista raaka-aineista kilpailijat valmistavat kolmen ruokalajin illallisen tuomareiden arvosteltaviksi. Päätuomarina toimii Suomen kokkimaajoukkueen joukkueenjohtaja Kristian Vuojärvi. Tuomaristo hyödyntää ammattikilpailujen arvostelu- ja pisteytystapaa arvioidessaan kilpailijoiden annoksia. Myös keittiötyöskentely tulee vaikuttamaan pisteisiin. Kilpailijoille varataan pieni hetki suunnitteluun […]

€85

Työpaja: singaporelainen keittiö – Joni Kiiski

Kokkikoulu Espa Pohjoisesplanadi 21 B, sisäpiha 4.krs, Helsinki

Keväältä (8.4.2020) siirtynyt singaporelainen keittiön työpaja järjestetään keskiviikkona 23.9.2020 Kokkikoulu Espassa. Gastronomilta gastronomille -työpajateemavuoden ajatuksena on jakaa jäsenistön kesken gastronomista osaamista ja oppia yhdessä lisää ruokaa valmistaen. Asuin neljä vuotta Singaporessa ja tutustuin perin juurin singaporelaiseen keittiöön. Luin keittokirjoja, paikallisia ruoka-oppaita ja -lehtiä ja luonnollisesti söin paljon ulkona: nautin yksinkertaisia annoksia katukeittiöiden muovilautasilta, Michelin -tähtiravintoloiden […]

€85

Suomalaiset brasserieklassikot -työpaja

Kokkikoulu Espa Pohjoisesplanadi 21 B, sisäpiha 4.krs, Helsinki

Ruokatuotannon lehtorin ja Alexanderplatsin Sampo Kanteleen ja Keittiömestari Markus Aremon Suomalaiset brasserieklassikot -työpaja aloittaa kolmiosaisen työpajasarjan, jossa paneudutaan suomalaiseen gastronomiaan tuttujen ruokalajien, rennon gourmet-tason ravintolaruoan ja fine dining -kanteilta. Kantele ja Aremo ohjaavat viiden ruokalajin työpajan, jossa paljastuu mm. Alexanderplatsin kuuluisien haukikvenellien kuohkeuden salaisuus. Huippuammattilaisten vinkeillä kohotat klassikot toiselle tasolle kotikeittiössä! Menu Lyonin salaatti, kurpitsagnocchit […]

€85

Suomalainen fine dining -työpaja

Kokkikoulu Espa Pohjoisesplanadi 21 B, sisäpiha 4.krs, Helsinki

Vuoden viimeisessä työpajassa ravintola Olo Gardenin keittiömestari ja Suomen kokkimaajoukkueessakin vaikuttanut Mikko Pakola johdattaa gastronomit fine diningin hienostuneeseen ja monipuoliseen maailmaan. Ilmoittaudu mukaan, luvassa on upea ilta ensiluokkaisten raaka-aineiden, sesongin makujen ja nykyaikaisten tekniikoiden parissa. MENU Miedosti kypsennettyä osteria, säilöttyä bergamottia ja suolaheinää Chablis 2018, Samuel Billaud Paahdettua maa-artisokkaa, metsäsieniä ja confit -keltuainen Alsace Les […]

€85

Tryffeli-ilta tammikuussa 19. ja 20.1.2021

Kokkikoulu Espa Pohjoisesplanadi 21 B, sisäpiha 4.krs, Helsinki

TILAISUUDESTA JÄRJESTETÄÄN KAKSI TYÖPAJAA: TI 19.1. JA KE 20.1. KERRO ILMOITTAUTUMISEN YHTEYDESSÄ, KUMPAAN PÄIVÄÄN TOIVOT PÄÄSEVÄSI. MOLEMPIIN TILAISUUKSIIN OTETAAN MAX 15 OSALLISTUJAA. Tervetuloa mukaan vuoden ensimmäiseen työpajaan tryffelin merkeissä. Tryffelisesonki huipentuu tammikuussa, kun Perigordin tryffelin tähtikartta on parhaimmillaan. Työpajassa tutustutaan tryffelin käyttöön ja kokataan viiden ruokalajin menu. Työpaja alkaa tryffeliviljelijä Lars Ingmanin esitelmällä, ja Markus […]

€135

Gastronomien MasterChef -kisa 2021 – Gastronomilta gastronomille –

Kokkikoulu Espa Pohjoisesplanadi 21 B, sisäpiha 4.krs, Helsinki

TAPAHTUMA ON PERUTTU VALLITSEVAN TILANTEEN VUOKSI. Yritämme järjestää tilaisuuden vuoden 2021 aikana. Ensimmäinen Gastronomien MasterChef -kilpailu antoi osallistujille upean kokemuksen kelloa vasten kokkaamisesta ja tiiviistä kilpailutunnelmasta nauttien. Palaute kisa-annoksista ja kanssakilpailijoiden annoksien maistaminen tarjosi upean oppimismahdollisuuden gastronomian saralla. Nyt on jälleen mahdollista voittaa hieno MasterChef -kiertopalkinto kotiin, sillä helmikuun työpajassa kilpaillaan gastronomien välisestä mestaruudesta. Kisa […]

€85

Gastronomien MasterChef 2021-kisa 25.8.2021

Kokkikoulu Espa Pohjoisesplanadi 21 B, sisäpiha 4.krs, Helsinki

Ensimmäinen Gastronomit MasterChef -kilpailu oli upea elämys. Iloinen kilpailutunnelma vei mukanaan. Kanssakilpailijoiden annoksien maistaminen ja huippuammattilaisten palaute antoivat ikimuistoisen oppimiskokemuksen gastronomiasta. Nyt on jälleen mahdollisuus kilpailla paremmuudesta ja voittaa gastronomien MasterChef-kiertopalkinto kotiin. Kisa toteutetaan parikilpailuna ja mysteerilaatikon raaka-aineista valmistetaan kaksi kolmen ruokalajin illallista: toinen tuomareiden arvosteltaviksi ja toinen kilpailijoiden maistettavaksi. Kilpailijoille varataan pieni hetki annoksien […]

€85

Kala- ja äyriäistyöpaja 23.9.2021

Kokkikoulu Espa Pohjoisesplanadi 21 B, sisäpiha 4.krs, Helsinki

Australialainen ravintoloitsija ja keittiömestari Josh Niland on mullistanut monen ajatukset siitä, miten koko kalan voi hyödyntää. Hänen kirjansa The Whole Fish ja Take One Fish ovat suuren kiinnostuksen kohteena ympäri maailmaa. Sydneyssä sijaitsevan ravintola Saint Peterin ja Fish Butchery -kalakaupan annoskuvat saavat kalaruokien ystävät haukkomaan henkeä – miten innovatiivista, miten herkullista! Valmistamme Nilandin pioneerityön inspiroimana […]

€85

Työpaja 28.10.2021, Singaporelainen keittiö osa II / Joni Kiiski

Kokkikoulu Espa Pohjoisesplanadi 21 B, sisäpiha 4.krs, Helsinki

Gastronomilta gastronomille -teemavuonna 2020 järjestettiin singaporelaisen keittiön työpaja, jonka veti Joni Kiiski. Vaikka korona esti mauste- ja ruokaostokset Kaakkois-Aasiasta, työpaja tarjosi erittäin autenttisen kokemuksen saarivaltion keittiöstä. Nyt suosittu työpaja saa jatkoa! Viime kerralla valmistettiin singaporelaisen keittiön ikonisia ruokalajeja, joita on vaikea löytää Singaporen ulkopuolelta, varsinkaan oikeaoppisesti valmistettuina. Singaporelainen keittiö koostuu kiinalaisesta, malesialaisesta ja intialaisesta keittiöstä […]

€85

Työpaja 23.11.2021, Markus Aremon kastikekurssi

Kokkikoulu Espa Pohjoisesplanadi 21 B, sisäpiha 4.krs, Helsinki

Kastikkeilla on väliä. Ne täydentävät tai tuovat kontrasteja annokseen. Herkullisuus korreloi usein annoksen mehevyyden kanssa. Kastikkeet yhteensovittavat annoksen makuja ja niillä saadaan annos näyttämään upealta. Keittiömestari Markus Aremon kastikekurssilla sukelletaan kastikkeiden salaisuuksien pariin niin klassisia peruskastikkeita kuin uuden maailman kastikkeita valmistamalla, gastronomista puhetta unohtamatta. Nautimme yhdessä illallisen Kokkikoulu Espalla kurssin päätteeksi. Maksutiedot: Tilinumero: Suomen Gastronomien […]

€85

Tapahtumaan ilmoittaudutaan sähköisen ilmoituslinkin kautta.