- Tämä tapahtuma on mennyt.
Illallinen, Sofia Gastro
9.10.2019 @ 17:00 - 20:00
€74
Kiseleffin talon toisessa kerroksessa sijaitseva Sofia Gastro on illallisravintola, joka ammentaa ideologiaansa sesonginmukaisista, laadukkaista raaka-aineista. Ravintola on mukana Kaupunkilaisten oma pelto -osuuskunnassa ja menut laaditaan pellolta pöytään – periaatteen mukaisesti sen mukaan, mitä sato kulloinkin tuo tullessaan. Gastronomeille suunniteltuun illallismenuun meidät johdattaa keittiöpäällikkö Viljami Broas. Upean illallisen lisäksi luvassa on pieni katsaus talon historiaan ja nykyhetkeen.
Menu
Tattaria, hapankaalia ja ruiskukkaa
Pikkelöityä keltajuurta, suolaheinää ja kirveliä
Karamellisoitua fenkolia ja näkkileipää
Savustettua hauenmätiä, perunaa, sipuli-litsigeeliä ja tilliä
Graavattua karitsaa, lehtikaalia ja fermentoitua valkosipulia
Hapanleipää, briossia, tyrni-mallasleipää ja savustettua voita
Punajuurta, savustettua smetanaa ja vadelmaa
Voissa haudutettua merianturaa, hernettä ja suomalaista kaviaaria Anjou-kyyhkyn rintaa, koipea, sydäntä ja kanttarelleja
Kuusenkerkkäsorbettia ja fenkolivaahtoa
Rommi-ananasmoussea, kookossorbettia ja marenkia
Fermentoitua mustikkaa ja valkosuklaata, raparperi-macarons ja karpalo-nougat
(Menun yhteydessä viinipaketti 58 €.)
Maksutiedot:
Tilinumero: Suomen Gastronomien Seura ry FI13 1470 3000 0545 21 (Nordea)
Viitenumero: 20239
Tapahtumaan ilmoittaudutaan sähköisen ilmoituslinkin kautta.
